Размеры мангальной зоны на даче: площадка, очаг, стол и проходы

От чего зависят размеры мангальной зоны

Оптимальный размер мангальной зоны нельзя взять из таблицы, потому что он зависит от того, как вы ею пользуетесь. Семье из трёх человек с переносным мангалом нужна одна площадь, большой компании с печью под казан и коптильней — совсем другая. Поэтому сначала отвечают на четыре вопроса, а уже потом рисуют прямоугольник на плане.

• Какой будет очаг: переносной мангал, кирпичное барбекю, печь под казан, тандыр или комплекс из нескольких очагов.
• Нужна ли рабочая столешница и мойка рядом с огнём.
• Сколько человек обычно садится за стол и будет ли стол под той же крышей.
• Сколько места на участке реально свободно с учётом отступов от границ и построек.

Размер зоны считают от мебели и проходов, а не от свободного угла участка. Если сделать наоборот, получится либо пустая площадка, либо стол, втиснутый вплотную к огню. Все цифры ниже — практические ориентиры, а не норматив: под ваш участок их уточняют на замере.

Как нарисовать всю зону на бумаге, разобрано в статье проект мангальной зоны. Здесь — только о размерах.

Размеры площадки зоны барбекю

Площадку делят на две части: рабочую у очага и обеденную со столом. Между ними оставляют проход, по которому можно пронести горячий шампур или казан, не задевая гостей.

Компактная зона

Для переносного мангала, небольшого столика для продуктов и пары складных кресел обычно хватает площадки около 3×3 м. Стол в такой зоне ставят отдельно, на террасе или в беседке. Это вариант для участка в шесть соток, где каждая клетка на счету.

Средняя зона

Стационарный мангал или барбекю со столешницей, стол на шесть человек и скамьи — как ориентир, это площадка около 4×5 м. Под такой размер удобно делать общий навес. Это самый частый вариант для дачи, где собирается семья с гостями.

Большая зона с печным комплексом

Мангал, печь под казан, коптильня, мойка, длинная столешница и стол на восемь-десять человек требуют площадки от 5×6 м и больше. Здесь очаги часто ставят П-образно или углом, а обеденную часть выносят в беседку рядом. Под такую зону почти всегда нужен проект с расчётом навеса и фундамента под печи.

Мангальная зона на даче: размеры под форму участка

На узком участке площадку вытягивают вдоль забора или стены хозблока: очаг и столешница в одну линию, стол напротив. На квадратном участке удобнее угловая схема, когда очаг стоит в углу площадки, а стол развёрнут к саду. Площадь при этом может быть одинаковой, а пользоваться зоной будет по-разному удобно.

Если участок с уклоном, площадку выравнивают подсыпкой или делают ступенью. Ступень сразу съедает часть размера, поэтому её рисуют на плане отдельно и не считают местом под мебель. На склоне особенно важно, куда уйдёт вода с площадки и с крыши навеса.

Все эти размеры — для покрытия, по которому ходят. Свесы крыши, бордюр и отмостку добавляют сверху. Если площадка на участке уже есть, удобнее мерить от неё: расставьте мебель, отметьте очаг и посмотрите, остаются ли свободные проходы.

Размеры мангала и рабочая высота

Мангал выбирают по числу шампуров и по росту того, кто чаще всего готовит. Длина мангала задаёт, сколько шампуров ляжет за один раз, а ширина зависит от длины шампура: он должен лежать поперёк с небольшим запасом с каждой стороны.

Высоту мангала и столешницы подбирают под рост повара. Как ориентир, верх рабочей поверхности делают примерно на уровне кухонной столешницы дома, чтобы не приходилось наклоняться. Слишком низкий мангал заставляет готовить согнувшись, слишком высокий — тянуться руками над жаром.

Кирпичное барбекю

Стационарное барбекю занимает больше места, чем металлический мангал: к топке добавляются стенки, полки под дрова и столешницы по бокам. Его габариты в плане считают с учётом фундаментной плиты, которая обычно немного больше самого очага. Плиту отделяют от покрытия площадки, поэтому вокруг неё оставляют шов.

Печь под казан

Печь под казан ставят рядом с мангалом, в одну линию или углом. Ширину ей отводят по размеру казана, а перед топкой оставляют место, чтобы подкладывать дрова и не задевать мангал. Если печь кирпичная, её фундамент рисуют вместе с фундаментом барбекю.

Мангальная зона с тандыром

Тандыр — это глиняная или керамическая печь в форме кувшина, внутри которой лепёшки и мясо готовят на стенках. Он занимает немного места в плане, но вокруг него нужен свободный подход со всех сторон, откуда достают продукты. Тандыр обычно ставят в стороне от основного мангала, чтобы два повара не мешали друг другу.

Расстояние от тандыра, мангала и печи до деревянных построек, забора и мебели не берут на глаз. Требования к открытому огню на садовых участках и к особому противопожарному режиму публикует МЧС России, а безопасное расстояние для конкретного изделия указывает производитель в паспорте. Покрытие вокруг любого очага делают негорючим.

Столешница и рабочий треугольник

Рабочая столешница у мангала нужна для мяса, овощей, посуды и шампуров. Её длина зависит от того, сколько вы готовите за раз, но слишком короткая столешница быстро заставляется. Как ориентир, с каждой стороны от очага оставляют хотя бы небольшой участок свободной поверхности.

Если в зоне есть мангал, печь под казан и мойка, их расставляют треугольником, как на домашней кухне. Повар делает пару шагов между ними, а не ходит вокруг стола. Столешницу делают из камня, бетона или керамогранита: горячая решётка и казан не должны её прожечь.

• Мойку ставят по одну сторону от очага, место для продуктов — по другую.
• Полки под дрова и уголь — под столешницей, но не вплотную к топке.
• Крючки для шампуров и решёток — на стенке за мангалом, если она есть.
• Розетку для гриля или подсветки — на стороне, противоположной мойке.

Обеденная зона: стол, скамьи и проходы

Стол в мангальной зоне выбирают по числу гостей. Как ориентир, на одного сидящего за столом отводят около 60 см длины столешницы, а за спиной сидящих оставляют проход, чтобы можно было встать, не отодвигая соседей. Скамьи требуют меньше места, чем стулья, но за ними всё равно нужно пространство для прохода.

Между очагом и столом оставляют расстояние, чтобы дым не шёл гостям в лицо, а повар не протискивался мимо спин. На плане его проверяют простым способом: представьте, что вы несёте горячий шампур от мангала к столу, и посмотрите, никого ли не задеваете.

Зона отдыха у огня

Кроме обеденного стола, в мангальной зоне часто делают место, где просто сидят у огня: садовый диван, кресла или скамьи полукругом вокруг костровой чаши. Такой уголок занимает больше места, чем кажется, потому что мебель ставят не вплотную к огню, а за ней нужен проход. Если площадь ограничена, его объединяют с обеденной частью: днём за столом едят, вечером скамьи разворачивают к чаше.

Костровую чашу ставят на негорючее покрытие и оставляют вокруг неё свободное пространство без сухой травы, мебели и дров. Насколько большим оно должно быть, зависит от изделия и правил противопожарного режима, поэтому ориентируются на паспорт чаши и требования МЧС, а не на фото из интернета.

Если стол стоит под отдельной крышей, например в беседке, его размеры считают уже от беседки. Готовые варианты, где очаг и стол объединены под одной крышей, есть в разделе беседки с мангалом, барбекю и печью.

Размеры навеса над мангальной зоной

Навес над мангальной зоной должен накрывать очаг, столешницу и, если нужно, стол со скамьями, плюс свесы со всех открытых сторон. Чем шире свес, тем меньше косой дождь заливает рабочее место. Площадь кровли поэтому почти всегда больше площадки, которую вы нарисовали.

Высоту навеса выбирают так, чтобы под ним было удобно стоять у огня, а жар и дым уходили из-под крыши. Над очагом её делают больше, чем над обеденным столом. Сечения стоек и стропил под снег подбирают отдельно: Екатеринбург относится к III снеговому району по СП 20.13330, а актуальные своды правил публикует Минстрой России.

Стойки навеса тоже занимают место. Их расставляют так, чтобы они не оказались перед топкой печи, на проходе от очага к столу или посреди скамьи. На плане стойки рисуют сразу, вместе с мебелью, и при необходимости сдвигают шаг стоек, а не мебель. Если пролёт большой, вместо промежуточной стойки иногда ставят более мощную балку.

Какие формы крыши подходят для зоны барбекю и из чего делать кровлю над огнём, подробно разобрано в статье мангальная зона с крышей.

Мангальная зона своими руками: как разметить размеры

Прежде чем снимать грунт под площадку, разметьте зону на месте в натуральную величину. Это занимает час, а избавляет от переделок.

1. Проверьте отступы. По СП 53.13330.2019 постройки на садовом участке ставят не ближе 1 м от границы соседа; все расстояния для своего участка удобно проверить в инструменте где поставить постройку.
2. Отметьте колышками углы будущей площадки и натяните шнур.
3. Поставьте на место очага старый мангал, коробку или ящик нужного размера.
4. Вынесите на площадку настоящий стол и скамьи или хотя бы разложите доски по их габаритам.
5. Пройдите от двери дома до очага и от очага к столу с подносом в руках.
6. Посмотрите, куда дует ветер, и представьте, куда пойдёт дым.
7. Если места не хватает, уменьшайте обеденную часть, а не проходы у огня.
8. Когда всё устраивает, обмерьте разметку и перенесите размеры на план.

На этом этапе часто выясняется, что зона нужна меньше, чем казалось, или что стол лучше вынести под отдельную крышу. Это нормально: дешевле переставить колышки, чем переложить плитку. Сама площадка, основание и очаг описаны в статье о мангальной зоне своими руками.

Типичные ошибки в размерах

• Стол поставлен вплотную к мангалу, и гости сидят в дыму.
• Нет места для столешницы, и мясо режут на коленях.
• Навес нарисован по площадке без свесов, и в дождь мокнет край стола.
• Печь под казан втиснута рядом с мангалом так, что к топке не подойти.
• Площадка рассчитана на летний вечер вдвоём, а гостей каждый раз шесть-восемь.

Как мы рассчитываем мангальную зону

Мангал — древнее устройство, и о его истории можно прочитать в статье Мангал в Википедии. А вот размеры зоны под ваш участок мы считаем на месте. Работа идёт по порядку: заявка, звонок и уточнение задачи, выезд на замер, проект и смета, договор, строительство и сдача.

На замере смотрим свободное место, отступы, уклон и ветер, обсуждаем, какой будет очаг и сколько человек обычно собирается. В проекте показываем площадку, очаг, стол и навес с размерами, а в смете — каждую часть отдельно. Условия договора и гарантии фиксируем до начала работ.

Посмотрите варианты в разделе мангальные и барбекю-зоны и оставьте заявку: перезвоним и рассчитаем мангальную зону под ваш участок.